Şekerler veya tatlandırıcılar, eşlik eden safsızlıklardan gıda endüstrisine büyük endüstriyel değere sahip olmak için ayrılması gereken bitki fotosentezi ürünleridir. Geleneksel temizlik ve saflaştırma yöntemleri, şeker içeren bitkilerden gelen şekerlerin sadece% 75-85'ini çıkarabilir. Eşlik eden safsızlıklar nedeniyle, pekmezdeki şekerin% 10-20'i geri kazanılamaz.
Bu nedenle, şeker içeren çözeltilerin iyon değişim saflaştırılması, şekerin kısmi veya toplam geri kazanımı için önemli bir yöntem olan iyon değişim reçinelerinin uygulanmasında önemli bir konu haline gelmiştir ve uygulama alanı tüm şeker endüstrisine genişletilmiştir.
Genel olarak, şeker endüstrisinde iyon değişim reçinesinin uygulama prensibi: her biri farklı amaçlar için birkaç alt sınıfa ayrılabilen beş kategorinin iyon değişimi, kataliz, kromatografik ayrılma, iyon dışlama ve adsorpsiyonu.
1. Şeker çözeltisinin yüksek saflaştırılması
Güçlü asit katyon reçinesi ve zayıf baz anyon değişim reçinesinin kullanılması, neredeyse tam saflaştırma amacına ulaşmak için ham şeker çözeltisinden neredeyse tüm şekerli safsızlıkları giderebilir. Bu inorganik maddeler ve pigmentlerin giderme hızı yöntemi çok yüksektir, çoğu%95'ten fazla, azot bileşiklerinin giderme oranı da%70'den fazla. Tedavi edilen şeker çözeltisi, yüksek kaliteli şurup ürünlerine veya kaynatılmış rafine şeker olarak konsantre edilebilir.
2. Şeker çözeltisinin dekalsifikasyonu ve yumuşatılması
Kireç arıtma işlemindeki seyreltilmiş şeker suyu, kalsiyum içeriğini artıracak, şeker çözeltisinin saflığını azaltacak ve şeker çözeltisi buharlaşma ve konsantrasyonunda ciddi ölçeklendirme problemlerine neden olacaktır. Seyreltilmiş şeker suyu, şeker suyu yumuşatma olarak da bilinen buharlaşma tankında ölçek oluşumunu azaltmak için kalsiyum ve magnezyum tuzlarını uzaklaştırmak için sodyum tipi katyon değişim reçinesi ile işlenebilir. Şeker suyu (berrak meyve suyu veya şurup) sodyum reçine ile muamele edilmiş ve daha sonra güçlü alkalin reçine ile işlenirse, şeker suyunun renk değeri%60-70, saflık iyileştirmesi, atlı bal verimi azaltma azaltılabilir.
Çökme şurup rafinaj işleminde önemli bir adımdır, iyon değişim reçinesi, renk değerini, bulanıklık ve çözünmeyen safsızlıkları gidermek için sükroz, nişasta şeker, ksiloz ve diğer rafine şeker çözeltisinden kemik kömürü veya aktif karbonun yerini alabilir ve yüksek bir kapasiteye sahiptir. Adsorpsiyon, renk değeri, bulanıklık ve çözünmeyen safsızlıkların kaldırılması yeteneği için yeniden kullanılabilir.