Gula, atau pemanis, adalah produk fotosintesis tanaman yang harus dipisahkan dari kotoran yang menyertainya agar memiliki nilai industri yang besar bagi industri makanan. Metode pembersihan dan pemurnian konvensional hanya dapat mengekstraksi 75-85% gula dari tanaman yang mengandung gula. Karena kotoran yang menyertainya, 10-20% dari gula dalam molase tidak dapat dipulihkan.
Oleh karena itu, pemurnian pertukaran ion dari solusi yang mengandung gula telah menjadi topik penting dalam penerapan resin pertukaran ion, yang merupakan metode penting untuk pemulihan parsial atau total gula, dan bidang aplikasinya telah diperluas ke seluruh industri gula.
Secara umum, prinsip aplikasi resin pertukaran ion dalam industri gula dapat dibagi menjadi: pertukaran ion, katalisis, pemisahan kromatografi, pengecualian ion dan adsorpsi lima kategori, yang masing -masing dapat dibagi menjadi beberapa subkelas untuk tujuan yang berbeda.
1. Pemurnian larutan gula yang tinggi
Penggunaan resin kation asam yang kuat dan resin pertukaran anion basa yang lemah , dapat menghilangkan hampir semua kotoran non-gula dari larutan gula mentah, untuk mencapai tujuan pemurnian yang hampir lengkap. Metode zat anorganik dan laju penghilangan pigmen ini sangat tinggi, kebanyakan dari mereka lebih dari 95%, tingkat penghilangan senyawa nitrogen juga lebih dari 70%. Larutan gula yang dirawat dapat dikonsentrasikan menjadi produk sirup berkualitas tinggi atau gula rebus.
2. Dekalsifikasi dan pelunakan larutan gula
Jus gula encer dalam proses klarifikasi kapur akan meningkatkan kandungan kalsium, mengurangi kemurnian larutan gula, dan dalam penguapan dan konsentrasi larutan gula, menyebabkan masalah penskalaan yang serius. Jus gula encer dapat diobati dengan resin pertukaran kation tipe natrium untuk menghilangkan garam kalsium dan magnesium untuk mengurangi pembentukan skala dalam tangki penguapan, juga dikenal sebagai pelunakan jus gula. Jika jus gula (jus bening atau sirup) yang diobati dengan resin natrium dan kemudian diobati dengan resin alkali yang kuat, nilai warna jus gula dapat dikurangi 60-70%, peningkatan kemurnian, limbah pengurangan hasil madu.
Dekolorisasi adalah langkah kunci dalam proses pemurnian sirup, resin pertukaran ion dapat menggantikan arang tulang atau karbon aktif dari sukrosa, gula pati, xilosa dan larutan gula halus lainnya untuk menghilangkan nilai warna, kekeruhan dan pengotor yang tidak larut, dan memiliki kapasitas tinggi berkapasitas tinggi Untuk adsorpsi, nilai warna, kekeruhan dan kemampuan penghapusan pengotor yang tidak larut, dapat digunakan kembali.